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擎朗智能送餐機器人 海底撈得力新助手

2018-11-21 17:58| 發布者: 156| 查看: 10018| 評論: 0

摘要: 如何提升餐廳翻桌率是餐飲企業很關心的一個問題,特別是占有中式餐飲市場份額最大的火鍋,用餐高峰期總少不了出現傳菜員傳菜遲緩,服務員上錯菜,食客反復催促,店內抱怨四起,店員手忙腳亂,餐廳翻桌率不高等狀況。 ...

如何提升餐廳翻桌率是餐飲企業很關心的一個問題,特別是占有中式餐飲市場份額最大的火鍋,用餐高峰期總少不了出現傳菜員傳菜遲緩,服務員上錯菜,食客反復催促,店內抱怨四起,店員手忙腳亂,餐廳翻桌率不高等狀況。

海底撈作為火鍋界的“扛把子”,積極啟用送餐機器人與收臺機器人,提升傳菜、收盤等環節的效率,解鎖高速翻桌率,上海擎朗智能科技有限公司便是海底撈的選擇,也是最近大火的海底撈智慧一號店唯一付費提供商。


梨視頻報道


來自擎朗智能的送餐機器人跟傳統的機器人不一樣。它的外觀恰到好處,寬度只有50厘米,一點也不占走廊空間;120厘米的高度,3層開放式托盤上層結構,實用性非常好,方便后廚人員放置及拿取菜品,最底層的托盤也完全不用擔心被忽視。


送餐機器人在工作中


機器人身上搭載了激光雷達+深度視覺+機器人視覺等多傳感器融合導航方案,可以在復雜環境下穩定、持久工作。在人流爆棚的用餐高峰期,機器人可以迅速判斷餐廳環境,靈活避開來回走動的用餐人員,并快速重新規劃運行路徑,保證菜品的“安全性”,平穩運行,有淘氣的小孩攔路的時候,它就先一步平穩止步并語音提示:“我還在工作呢,等我完成送餐任務再來跟你合影”,完全不用操心耽誤工作。


精準的全自主定位導航技術使得海底撈機器人運行順暢穩定,安全性更高。它可以根據桌號自動傳菜的功能,一次傳一桌菜成為可能,這就提現出它的科技核心部位。


海底撈收臺機器人


此外,去海底撈智慧餐廳吃火鍋的時候,還可以看到另一款收臺機器人,它能夠達成按下工作柜上的呼叫按鈕,自動到達指定位置回收轉移箱,大大節約員工的工作量。


對于啟用機器人送餐,收臺,是否會導致勞動力失業?海底撈創始人張勇表示:“海底撈不會用機器人代替服務員”,他還表示,智能化的前提,是讓人解放出來做更有價值的服務,畢竟關懷、溝通、理解,這些都是目前機器人無法實現的,但是,通過人機結合服務模式,可以兼顧管理效率提升和服務質量優化。

人機結合服務


此外,從性價比方面來說,擎朗智能的送餐機器人99元/天,是同類產品的三分之一至五分之一,這也是海底撈在諸多機器人中選擇擎朗智能的原因之一,充電4小時,持續工作10小時以上,還兼顧低電量自主回充及定時回充的優良特性,可以不用擔心它在用餐高峰期會影響效率,在一線城市,花費如此親民的價格節省2個傳菜員,專注于顧客服務層面,何樂而不為呢。


作為降本增效的送餐機器人,也屬于助力餐飲智能化的一種新技術,同樣可以為消費者眼享受全新就餐體驗,在與人類服務員緊密結合時,實現1+1>2的效果,相信,當火鍋遇上人工智能產品,會加速推進餐飲智慧化進程。

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